Les côtes montagneuses de l’Est du Mexique se fondaient dans le voile chaud et humide de la fin d’été. À Veracruz, la fille du Roi Tenizti III, d’une beauté ravageuse et surnommée Estrella de la Mañana, courait à travers les plaines. Elle croisa le regard d’un jeune garçon portant des bois sur la tête, le Prince Cerf. Ils n’échangèrent que quelques mots, mais la magie de l’amour était en marche.

Lorsque le Roi Tenizti III apprit cette romance, il fut aveuglé de rage. Il envoya ses prêtres à leur poursuite. Le ciel s’assombrit. Il décida que les âmes d’Estrella de la Mañana et du Prince Cerf seraient sacrifiées pour apaiser la colère des Dieux.

Des larmes de leur sang naquit un petit arbuste, dont les branches s’entrelacèrent comme les amoureux lors de leur dernière étreinte. Des fleurs en forme d’étoiles recouvrirent l’arbre entier. Quelques jours plus tard, les premières gousses de vanille noire se balancèrent au gré du vent, murmurant le parfum des amants disparus.

‘Estrella de la Mañana’ est une gousse de vanille noire, incisée en son cœur et consumée dans l’âtre brûlant d’une cheminée. La poudre noire de cacao et la rondeur de la vanille lui confèrent un sillage unique.